Det spanska köket är varierat, färgglatt, smakrikt och ofta hälsosamt. Begreppet “Medelhavskost” refererar ofta till det spanska köket och till mat-traditioner på den Iberiska halvön överlag. Typiskt för den nyttiga Medelhavsmaten är olivolja, fisk, skaldjur, grönsaker, vitlök, frukt, ljust kött, grovt bröd, örter, oliver och nötter. Detta har bidragit till spanjorernas höga medellivslängd. Dessutom finns många av världens bästa restauranger i Spanien. Här kan du läsa mer om några typiska maträtter och drycker från Spanien.
Paella
Paella är spansk husmanskost och förmodligen den mest berömda spanska maträtten. Rätten baseras på ris och tillverkas i en stor panna. Den är oftast kryddad med saffran och vanliga tillbehör inkluderar kyckling, skaldjur och paprika. Den mest berömda varianten kommer från Valencia och det är även här som rätten utvecklats sedan 1700-talet. Traditionellt tillagades rätter över öppen eld.
Tapas
Det går inte att prata om spansk mat utan att nämna tapas. Tapas är samlingsnamnet för spanska smårätter. Dessa smårätter kan vara i princip allt möjligt, men det vanligaste är att det är någon form av ost, skinka, tillagade grönsaker, marinerade fisk eller skaldjur samt någo
t friterat. Oftast beställer man in flera stycken smårätter som utgör måltiden. Tillagningen och serveringen är ofta enkel. Vanliga tapas inkluderar bland annat kroketter, pimientos de Padrón, calamares, tortilla och pata negra. Tapas är en viktig del av den spanska matkulturen och den har spridit sig över hela världen. Observera dock att i Baskien kallar man tapas för pintxos. Där äts de oftast med en skiva bröd under.
Tortilla
Tortilla är en spansk potatisomeletts som är vanligt förekommande i hela Spanien. Det är en lättlagad och god rätt som fungerar till lunch, middag eller som tapas. Vanligtvis serveras den med sallad.
Ostar
Spanien har många berömda ostar. Den populäraste är Queso Manchego från Albacete. Denna runda ost tillverkas av opastöriserad fårmjölk. Smaken är salt, syrlig och kryddig. Den har utsetts till världens bästa ost. Andra populära ostar inkluderar blåmögelosten Cabrales och den cylinderformade getosten Grazalema.
Drycker
Spanien är världens tredje största vinproducent med många världsberömda viner. Det bubbliga vinet cava kommer från Spanien. De mest berömda vinerna kommer från distriktet Rioja i norra Spanien. Här tillverkas de flesta vinerna av den blå druvan tempranillo som även är den mest planterade druvan i Spanien.
